你吃過在地底下薰燒三天三夜的羊肉爐嗎？在嘉義，就有業者循隋唐古法，把加了藥材的羊肉陶甕埋在粗糠裡，燒個三天三夜才出爐，口味十分獨特，由於耗工費時，可得事先預約才吃得到！
門外寫著高溫勿近的警告標語，打開門一看，就像地熱谷似地，熱氣騰騰，一個個坑洞，全都埋了陶製的瓦甕，以米糠高溫薰燒三天三夜的羊內爐，終於出爐了。
業者：「這個靠粗糠，在甕蓋上面，地面下，火從上面燒下去，粗糠燒出來的熱度可以達到八百到一千度。」
上千度高溫，三天三夜的薰燒，這樣的羊肉爐，跟一般的有什麼不三樣呢？
消費者：「沒羶味，很Q，很好吃。」
消費者：「口感濃穠，味道比較重。」
原來，不論是羊肉還是羊腳，下鍋前，可都加了以中藥熬煮的高湯，倒上純米酒，再加上精選的中藥材，包括杞枸、當歸、熟地、紅棗，還有破布子，強調溫補不燥熱。
業者：「做了三天三夜薰燒，羊肉好吃以外，顧氣管、補血。」
隋唐時代的薰燒古法，拔地氣，強調集天地之精華，做出來的羊肉，消費者個個吃得津津有味，讓人忍不住食指大動，您是不是也想來一口呢？
◤人氣精選文◢
