台灣美食聞名全球，為了拚商機，北市府特地邀請6位來自世界各地的美食專家來一趟體驗之旅，並且文化角度分成4大類，包括眷村文化、庶民文化、歷史文化和特色台北，再挑選出最具代表性的食物，像是眷村口味的牛肉麵、平民主食米飯類的炒飯、粥等等，讓美食家一邊吃一邊感受，台灣特有的飲食文化。
烤香腸、蚵仔煎、香雞排到珍珠奶茶，台灣小吃聞名全球，但在外國人眼裡，最具代表性究竟是哪一樣？美食專家Marlean Holly Spieler：「說真的我不知道，就算我來自舊金山，去過很多亞洲不同國家，但我真的不了解。」
連美食家都很難具體說出來，因此北市府特別舉辦美食體驗行，將台灣飲食分成眷村文化、庶民文化、歷史文化和特色台北4大類，邀請來自世界各地美食專家一次品味，第一站就是牛肉麵，體驗什麼叫做眷村文化。
美食專家IKER IZQUIERDO：「我沒想到有這種地方，譬如說我們昨天去看的四四南村，這個整體歷史的東西。」
從一碗牛肉麵，體會到國外從未見到的文化，就像開了眼界一樣，代表庶民文化的米製品類，同樣讓美食家印象深刻。
美食專家Marlean Holly Spieler：「去了陽明山，我覺得應該要重新取名字，叫做美食山，像那個炒飯加九層塔，真是太美妙了。」
從文化角度介紹台北美食，不能忘的當然還有更具代表性的台菜和酒家菜，辦桌的滋味更是外國專家幾乎沒有接觸過的經驗，從夜市小吃到辦桌大菜，看準台灣美食的多元特性，北市府特地找來老外感受順便推廣，就是要拚美食商機。
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