台灣SGS驗出辛拉麵含致癌物,但韓式料理知名的「部隊鍋」,還有韓式「拉麵」,在韓國放的,可都是辛拉麵,動作快的賣場已經先行下架,民眾擔心,是不是以後吃的韓國料理都可能因此消失,所幸在台灣,這些韓式料理早就已經「變形」,大部分業者礙於成本跟口感,大多用其他韓式泡麵取代,也剛好逃過下架危機。
紅通通的湯底,擺滿年糕、肉片、蔬菜,10多種食材,在鍋裡沸騰,韓國知名的「部隊鍋」,源於60年前,因為戰爭物資缺乏,由西式大雜燴,變成韓國濃湯火鍋,只是主角「泡麵」,在韓國大多使用辛拉麵。
民眾:「台灣拉麵(泡麵)好像比較軟一點,(韓國)都滿Q的,台灣麵的口感,可能比較軟吧,而且它的麵條是選,有一些不知道是從哪裡來的泡麵會比較細。」
麵條口感會有差,原來「部隊鍋」來到台灣,早就「變形」, 因為辛拉麵成本高,加上口味太辣,大部分台灣業者,早就用其他韓國泡麵代替。
韓式料理店業者丁小姐:「(口感)都大同小異啊,只是牌子的問題,而且辛拉麵比較辣,所以我本來就沒有用。」
韓式料理店員:「你的年糕起司拉麵。」
辛拉麵不只能用在火鍋,韓國傳統「拉麵」用的也是泡麵,裡頭還會有辣粉跟調味包,而且必用辛拉麵,但大部分台灣業者,一樣用口感相似度極高的韓國泡麵取代,省成本,也讓韓國料理變得「很台灣」,換泡麵辣度降低,迎合台灣人味蕾,卻也剛好避開,辛拉麵含致癌物的下架危機。
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