如果從餐車出現的時間地點來分析，其實不難發現，他們都選在學校、商辦大樓、觀光區等，因為這些地方在特定時間人潮會相當密集，如果以商辦大樓來講，早、午餐人潮最多，學校在下課時段也會有不少學生光顧，因此出現一種「人潮一多就有餐車出沒，人潮一過就休息」的特殊現象，或是餐車會移動到其他人多地方繼續賺，僅僅營業「2、3小時」卻能賺進滿滿荷包，不當上班族，卻常常賺得比本業還多。
觀光客：「我要2個。」行動餐車老闆：「2個80。」
老街觀光客洶湧，老闆娘幾乎忙不過來。行動餐車老闆：「好吃的飛魚卵香腸喔。」
光應付這些遊客，不用長時間工作，照樣荷包滿；類型一，行動小巴，逐人潮而居，按時間分段移動，一個月就能淨賺5萬元，時間、地點是大學問，中午到下午不過3小時，地點選定觀光老街，不過時間一到，人潮一過，不到3分鐘迅速收攤，人潮就是錢潮，準備前往下個地點。
車一停、門一開，三兩下又能立刻做生意，時間下午3點到傍晚6點，地點學校附近，學生下課囉。小學生：「看起來好好吃喔，對阿，看起來好好吃。」記者：「在學校附近很方便？」小學生：「對啊。」記者：「直接過來就可以買了？」小學生：「對。」
行動餐車老闆娘瓊華：「就是有人潮多的地方啊，如果有警察趕的話，也可以隨時開走。」
類型二，定點出沒型，餐車選定合適地點，每天只做2、3小時，一天就能賺進2、3千元，短短1分鐘，6、7名客人搶上門，時間還是人潮最多時。餐車老闆葉先生：「那你地點不好，你擺在那邊幹嘛呢？」
學校鎖定上下課時段，科學園區上、下班、午餐都是熱門餐期，市場一大早人潮最洶湧，觀光景點午、晚餐、辦活動都有人潮聚集效應，一天只做短短幾小時，不當上班族，因為副業賺得比本業多，掐準地點人潮，賺錢就能更有效率。
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