台北國際牛肉麵節進入最後壓軸,來自9國名廚要以「牛肉」跟「麵」為題,做出不同的口味的異國牛肉麵,就靠這2種食材能變出什麼樣的把戲?來自法國米其林的餐廳主廚,和擁有新加坡阿嬤祖傳秘方的挑戰者,都來一試高下。
牛肉一下鍋,肥滋滋的聲音聽了實在讓人心癢難耐,加拿大主廚做的是芥末牛肉蕎麥麵,仔細看,他手正忙著打奶泡,牛肉麵跟牛奶有啥關係,令人猜不透。參賽主廚:「芥茉味道非常強非常辣,我們一半奶油一半牛奶,你可以吃到一點點芥茉一點奶味。」
日式嗆辣芥末加上奶油的溫醇,搭配法式牛肉,這混搭實在讓人充滿想想空間,而來自法國擔任米奇琳主廚的桌上一塊塊牛上勒、牛大塊、牛肉腱,要做出牛肉乾麵,真是精華滿載。參賽主廚:「我設法作出法式的牛肉風味,做出獨特的料理。」
牛肉麵節壓軸,包括韓國、義大利、新加坡、紐西蘭、法國、泰國都來挑戰,究竟是全球排名第二的大飯店主廚稱王,還是新加坡的阿嬤祖傳秘方封后,考驗評審的味蕾。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢