早餐很重要大家都知道，但卻很少願意花時間在吃早餐上，如何吃的健康又營養？魔力早餐要用西式食材火腿，做出簡單又快速的日式營養早餐。
早餐吃什麼好？可不是漢堡、三明治，而是營養價值高的山藥，只是要怎麼吃的美味？得花一番巧思。這一道山藥泥蒸火腿，除了山藥和火腿，還有蛋白和一小撮蔬菜。
雪白的山藥磨成泥，火腿和蔬菜負責上色，只要蒸7分鐘大功告成。料理示範者林碧崧：「山藥本身比較嫩，調味過程中，蒸的時候，時間是比較需要注意的。」
端上桌前，別忘淋上喚醒味覺的柴魚湯和火腿，有雙重提味的效果。料理示範者郭宗坤：「煙燻火腿的甜味和鹹味，調整成山藥的香味，能夠呈現這道香氣十足的料理。」
簡單幾個步驟就有營養的山藥火腿早餐，再搭配新鮮百分百的柳橙汁，保證讓您有個元氣十足的一天。
【山藥泥蒸火腿肉片】
材料：
山藥1支
統一博客慕尼黑三明治火腿片四片
蛋白一個
調味料(無鹽柴魚高湯600c.c.、鬼頭牌醬油100c.c.、味霖100c.c.)
作法：
1、火腿片切丁。
2、山藥去皮清蒸成泥。
3、將山藥泥與蛋清拌在一起後清蒸即可。
4、完成後可在上面撒上火腿丁更添風味及加入混煮後之調味高湯。
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