美不勝收的西湖十大美景,年年都吸引很多遊客造訪,現在中壢一家餐廳,特別把著名的西湖十大美景,搭配國宴主廚的精心料理,以西湖美景作為菜名,讓饕客在品嘗美食的同時,可以神遊風景雅致的西湖。
大火快炒,再把食材倒進滾燙的油鍋,接著主廚拿起鐵蓋,層層堆疊的肉片,就像一作小塔,擺盤裝飾好,這一道菜就叫做雷峰夕照;國宴主廚楊宗霖,別出心裁用西湖美景入菜,讓饕客口齒留香之際,也感受西湖動人美景。
國宴主廚楊宗霖:「經過了3個月的時間去研發,經過反覆的演練,今天我們也呈現一個西湖美景的美觀,搭配意境,以意境去做菜。」
主廚依照西湖美景取名,不但有著名的蘇提春曉,南屏晚鍾,還有這盤左右兩邊各淋上黃綠不同醬汁的太極扭乾坤,而這盤淋上白色醬汁就,像是一座被雪覆蓋的殘橋,菜名就叫做斷橋殘雪。
國宴主廚楊宗霖:「它本身感覺意境非常的美,那橋的部分,我們構思,我們是搭配每個能吃的東西,在這個部分,是結合中西式的創意去研發。」
主除煞費苦心以西湖美景入菜,選用的食材也是頂級江浙菜,就是要讓饕客品嘗美食的同時,就像神遊在風景雅致的西湖。
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