今天的慕尼黑早餐很有五星級特餐的味道，主廚今天要示範的是「燻肉蒸明蝦」，聽起來好像很複雜，其實作法很簡單。
大明蝦、烤飯糰、水果醋，看起來很像是五星級飯店的特餐，要天天吃得到，在家一樣可以變化出像這樣豐富的頂級早餐。
食材準備的部分有煙燻火腿條、大明蝦、蒜片和檸檬，淋上日本甜料酒味霖進烤箱，當明蝦逐漸轉紅，表示佳餚可以上桌了。料理示範者鍾坤鍠：「我們餐廳都是加一些清酒，增加它的鮮度跟甜度，如果一般家庭用的話，加一些米酒就可以了。」
主廚說蒸煮過程沒有用一滴油，是要確保早晨飲食清淡的原則，而利用煙燻火腿的鹽幫明蝦提味，獨特的口感讓和風早餐也可以很西式。
【燻肉蒸明蝦】
◎材料：統一博客慕尼黑火腿條1/4條
活明蝦一隻
蒜頭二個
味霖200C.C.
米酒100C.C.
檸檬及柳丁各1顆
醬油100C.C.
作法：
1、將蒜頭切片、火腿切絲與味霖拌在一起。
2、將明蝦淋上第一項食材及米酒後蒸煮即完。
3、水果醋、將檸檬1顆、柳丁1顆 榨汁再與醬油以1:1:1之比例，拌在一起即可。
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