許多人喜歡吃鴨肉，不過也許大家都不知道，台灣的鴨子，不但每年年產量高達3千萬隻；在家禽類當中，更是最大宗的出口，尤其台灣鴨的品質高、肉質甜，更讓日本饕客讚不絕口。
放眼望去，整片白，都是鴨農精心培育的健康鴨；偌大的養鴨場，5、6千隻鴨子，正在活動筋骨，鴨農說，就是要多運動，肉質才會好。
鴨農：「水要清，要常流動的水，要活動的流水。」記者：「為什麼要努力趕鴨？」鴨農：「常常趕鴨子，牠會運動，這樣肉質才會緊實，才會漂亮。」記者：「就是鴨子要常常運動就對了？」鴨農：「對啦，對啦！」
目前台灣肉鴨，用來當作烤鴨三吃或酸菜鴨的土番鴨，年產量高達2400萬隻；而薑母鴨所使用的番鴨，也就是紅面鴨，200萬隻；至於較為昂貴的北京鴨，每年400到600萬隻，專門外銷或賣到比較高級的餐館。
鴨農說，台灣的鴨子，真的讓人豎起大拇指，沒有別的撇步，就是勤勞苦幹，給鴨子們最好的享受。鴨農：「刮風下雨，風吹日曬，像這個時候艷陽當頭，有時候颱風天，不就很難受，颱風天也是要趕鴨，要管理，農家人沒有一個輕鬆的。」
由於台灣，是亞洲少數禽流感非疫區；因此光95年度，鴨肉出口，高達5108公噸；輸出國以日本為主，香港只有20公噸，比較其他家禽類，主要銷往香港的雞肉，1674公噸。
而才剛推廣試驗的鵝肉，則只有3公噸；無論內銷出口，鴨肉都佔了大宗，而高品質，更能滿足挑剔的日本饕客，看的出來鴨農日夜辛勞努力，的確有了豐碩的回報。
Blueseeds天然初萃精油
