通常有名的煙燻鴨都在中南部，不過在台北市也有一家知名的煙燻鴨，老闆在南部學藝到台北創業，發明5分鐘煙燻法，減少煙味，如今遠近馳名，不但藝人胡瓜和陳美鳳是這家店的常客，還常常接到全台各地的訂單，宅配全省行銷。
焦黃色的煙燻鴨，入味有嚼勁，是下酒菜良伴，秘訣就在處理過程，老闆選用上等新鮮的鴨肉，配上獨家滷汁，大火滾煮後，再放入煙燻爐，灑上一層焦糖，等到煙燻5分鐘後起鍋，放涼才包裝，冰過後就是標準的冰鎮煙燻鴨。
松山鴨肉雄老闆林英賢：「不加味精，純天然，所以滷出來的味道都很鮮甜，我們煙燻就是改良式的，跟人家不一樣，我們用快燻，沒有煙的味道，純粹就是聞起來很清香的味道。」
老闆說，每個過程都不可馬虎，鴨的每個部位烹調時間、火侯都不同，靠多年的經驗計算，煙燻出來的鴨肉才能恰到好處。
這裡專門做熟客，很多演藝明星過年或出國前都會來這邊訂貨，生意好的時候，一天可以賣出2千隻鴨翅。民眾：「像它很入味，都會入到骨頭裡面去，像我吃的時候，幾乎都會把骨頭咬碎，快速5分鐘煙燻，焦黃入味。」
北部民眾要吃煙燻鴨常往南部探路，現在台北民眾流口水也不需要等太久了。
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