知名的金山鴨肉，相信您一定聽過，肉質肥美的土番鴨讓饕客聞香而來，業者表示，其實要讓鴨肉好吃，沒有其他的秘訣，只要鴨肉新鮮水質清澈，就可以嚐到吃了會彈牙的嫩鴨肉。
剁剁剁，切切切，鴨肉旁邊放上薑絲，再淋上煮鴨肉的高湯，好香喔！這裡的鴨肉可不是浪得虛名，專門的養鴨場，每天配送正統的土番鴨，飼養天數都超過120天，充分運動的鴨肉厚又結實，只要沾最基本的醬料，就足夠吸引饕客上門。不用我說，看他們臉上滿足的表情，就知道。民眾：「他比較有肉，肥呀，又甜。」
民眾許小姐：「我們固定都會過來，只要有北海岸的(行程)，特別一定安排這裡過來。」
只要有經過北海岸的行程，一定會安排到金山吃鴨肉嚐鮮，再搭配上桂竹筍，簡單的炒麵配菜，這一桌吃的飽又不會荷包大失血，也難怪排隊的人這麼多，除了鴨的品種特別，老闆還大方公開美味秘訣。業者：「最簡單的，我們用井水下去煮，水滾了以後，大火下去煮45分鐘，然後就完成了。」
只用天然的井水煮鴨肉，而且不加味精，45分鐘以上的烹調時間，最多一天可以煮上百隻，但是，還是常常賣不夠，買不到 不好意思啦，老闆說，這是好吃的堅持，假日的時候饕客們不妨早點來，就可以嚐到鴨肉的好味道。
