常吃速食炸雞的民眾，應該沒人知道，用來炸雞的油，添加了一種「濾油粉」，大陸肯德基被當地衛生局驗出，油鍋裡有這種可以延長使用時間的化學成分，而且，台灣的肯德基也坦承有添加，不過，肯德基強調，這種「濾油粉」完全符合衛生組織標準，絕對沒有安全上的疑慮。
炸雞向來是肯德基的招牌，不過大陸陜西媒體率先披露，當地衛生部門抽檢西安門市後發現，油鍋中使用「濾油粉」。
為了延長油的使用時間，肯德基表示，會使用有孔的過濾器，上面舖一層濾油紙，再灑上濾油粉，由於濾油粉有三硅酸鎂，可以吸附烹飪油的殘渣，讓油變的透明。
大陸肯德基使用濾油粉消息曝光，引發北京食品安全部門重視，那台灣的呢？記者：「在兩岸都有用？」肯德基董事總經理韓定國：「對。」韓定國：「我們之所以加上濾油粉，要幫助更好的過濾，使用這麼多年，都沒有問題。」
包括炸雞，漢堡夾的肉片，雞肉捲裡頭的雞肉，以及薯條，都是用有添加濾油粉的油，炸出來的，不過肯德基強調，這是複方食品的添加物，世界衛生組織規定可以合法使用，沒有安全疑慮，還會對一開始報導的媒體保留法律追訴權。
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