土地被賣,連「川鍋」餐廳也只好搬家,這家「川鍋」餐廳,在台北市相當出名,尤其是招牌菜「川丸子」以及「霜降牛」,讓不少明星也都慕名而來,不過,因為土地不是自己的,因此現在也只好重新再找地方經營。
香噴噴的麻辣火鍋,牛大骨熬煮的原湯,加上20多種中藥,滋味獨特,有別於一般火鍋店的瓦斯,這裡用的可是高溫炭火,就是堅持保留湯汁原味。川鍋店員:「對於炭火的保溫能力很夠,而且對於加熱的均勻度,也比較夠,對食材比較好。」
不只湯頭獨特,火鍋料也是吸引政商名流前來光顧的主因,像是這道霜降牛肉,和川丸子,就是招牌之一。川鍋店員:「我們是用豬絞肉,加上配料手工作的,一般外面比較少吧。」
好吃的食材,古色古香的裝潢,雖然因為租約問題,被迫遷移,但為了讓濃濃木炭香,可以傳承下去,也只好找新店面,繼續服務饕客。
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