今天是二十四節氣中「大暑」，是一年中最炎熱的時節。中國醫藥大學中藥暨中藥資源學系主任張文德表示，俗諺說「大暑吃仙草，活如神仙不會老！」，仙草具清熱利濕、涼血解暑、解毒等功效，含有豐富的礦物質，尤其以鉀與鐵的含量最多，曬乾後熬煮製成仙草茶或仙草凍是炎夏消暑聖品。但傳統熬煮耗時繁瑣，張文德提供現代人熬煮新秘訣，只要用「電鍋」就可輕鬆煮出清涼又消暑的「仙草茶」。
「仙草」是仙人賜予的草藥
張文德說明，仙草（Platostoma palustre）又稱為涼粉，味甘、淡，性寒；在植物分類上與薄荷同唇形科，雖然新鮮植株呈綠色且幾乎無香氣，但經過曝曬乾燥與陳放後，顏色會轉深，並散發出獨特的香草氣息。相傳古人在野外中暑時，因食用此草煮成的湯而迅速痊癒，認為是「仙人賜予的草藥」，因而得名「仙草」。更多新聞：綠豆湯「放久變紅色」還能喝嗎？最新研究揭：營養流失了
仙草富含礦物質 鉀與鐵多
張文德分析指出，新竹關西以種植仙草出名，主要栽培的是膠質較高的「桃園1號」品種；桃園楊梅仙草花節的主角，則以香氣濃郁的「桃園2號」為主。他說，仙草含有豐富的礦物質，以鉀與鐵的含量最多；以乾燥的植物體來看，仙草乾燥葉每100克含有212毫克的鐵質，是台灣青少年及女性每日所需攝取量的17倍。熬煮仙草新秘訣 電鍋上陣
熬煮仙草是需要花時間的，而且要持續的顧火，不太方便。張文德提供新秘訣，用電鍋就可輕鬆煮出清涼又消暑的「仙草茶」。他說，將50克仙草乾徹底洗淨，放入電鍋內鍋並加入1500~2000c.c.的水；外鍋加入 2杯水（約360ml），按下開關。等電鍋按鍵跳起後，續悶1至2小時，濾除殘渣，趁熱加入適量黑糖或冰糖拌勻即可。
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