蔥花冷凍保存老結塊？蔬果達人教1招：用廚房紙巾能避免

由於切好的蔥花容易腐壞，因此不少人習慣將其放進冷凍保存，但冷凍的蔥花往往會結成一塊，導致取用時相當不便。對此，日本網站《YAHOO！JAPAN》擁有多年蔬果銷售經驗的專欄作者，分享一招實用的保存方法，只要利用一張廚房紙巾，就能讓冷凍蔥花不易凍成塊。

達人教蔥花保存3步驟

專欄作者「青髪のテツ」指出，不少人會在烹飪前提前切好蔥花，但由於容易腐壞，因此通常會將其冷凍保存，但往往會面臨蔥花凍成塊的情形，甚至難以取出需要的份量。

對此，若想要避免蔥花結塊，可以按照以下3步驟保存。首先，將蔥切碎，放入保存容器中，第二步在切碎的蔥上覆蓋上一張廚房紙巾，最後蓋上蓋子，並將容器上下倒置的放入冷凍庫即可。

他說明，此方法的關鍵在於，廚房紙巾能有效吸收蔥花釋放的多餘水分，通過去除水分，可以防止蔥花因結冰而結塊。同時他也提醒，保存時，注意不要塞得太滿，須留出一些空間有助於它們更容易分開，所以建議選擇稍微大一點的容器。

另外，廚房紙巾要蓋在上方而非鋪在下面也有其道理，如果放在下面時間太長，蔥花可能會黏在紙巾上；但如果放在上面，使用時直接撕掉紙巾扔掉就行了，非常衛生方便。