吃東西時不小心將食物掉到地上是不少人常遇到的情況，著名的「3秒定律」也經常成為人們判斷還能不能再繼續吃的判斷標準，究竟這符不符合衛生？近期有日本食品衛生專家透過實驗給出答案，並點名比起秒數，食物的「水分」和「地板材質」才是關鍵。
食物掉地上還能吃？ 專家曝「1關鍵」
日媒報導，日本食品衛生專家、別府大學的教授狩生徹進行了簡單的實驗，他將含有螢光染劑的液體滴在乾淨的地毯上並均勻抹開，接下來在地毯上放置食物，利用附著上食物的染劑來模擬髒污沾染食物的情況。
狩生徹後續將停留時間縮短至1秒，然而結果顯示：即使掉落不到1秒鐘，染劑的沾染也沒有明顯變少。作為結論，狩生徹指出「實際上，秒數並不重要，主要影響的是食物水分和地板材質」，事實上，美國羅格斯大學2016年的研究也證實；細菌轉移的量實體上取決於「環境」。
所以，究竟該不該相信「3秒定律」？狩生徹坦言「如果食物掉落在地上，我認為無論過了多少秒，都應該假設污垢和細菌已經附著在上面，至於是否可以安全食用，取決於個人的判斷」，並開玩笑地表示「如果是我自己家，我老婆通常會好好打掃，所以我會選擇撿起來吃」。
