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〈獨家〉「小黃直送分店」串燒搶錢 月增3成客

記者 董寧之 / 攝影 陳儒桓 蕭鴻翰 台北 報導
發佈時間:2012/09/30 19:04
最後更新時間:2016/05/16 15:06

中秋節如果不想自己準備烤肉,燒肉、串燒店成了民眾第一選擇,堪稱「串燒店一級戰區」的忠孝東路四段223巷,短短100公尺就有4、5家,轉進巷子裡加一加更有10幾家店,能選擇的變多,民眾如果不想排隊,自然就會改選別家,有業者打出「免費搭小黃」活動,把沒耐心排隊的客人,直接載到4分鐘車程外的分店,「鎖住」顧客,也鎖住錢潮,至少能留住2到3成的客人。

架上串燒,烤的滋滋作響,夜幕低垂,串燒店才正要熱鬧,幾坪大小店面,老早擠滿客人,7點以後,門口擠滿排隊人龍,有時候,他們等的可不耐煩。顧客:「(訂位等)1個禮拜,沒訂(位)的話看運氣吧,應該要等個1、2個小時吧。」

記者:「當時沒有位子的話。」顧客:「可能就去別家吧。」

沒耐心等,走人,遇到「中秋檔期」,店家更不可能把「財神」送走,有這招。顧客:「有沒有位子。」

本店業者vs.分店業者:「現場有2位的位子嗎?」

本店業者:「到大安店,車資先給你。」

服務「一條龍」,從幫忙訂位到搭小黃,從頭服務到尾,原來這家串燒店,在車程4分鐘的大安路上,又開了分店,「鎖住」客人,小黃「直達」,客人還不用付任何車資,一切只為了幫比較偏僻的分店,搶客人,能搶多少是多少。串燒店業者阿Ben:「每天平均下來的話,大概會有(送)4至5組左右,(可以留)2至3成左右的客人。」

出奇制勝,「不得已」,光是忠孝東路四段223巷,短短100公尺,就有4家串燒「群聚」開店,競爭激烈,可想而知,想去哪家,民眾選擇變多,留住客人得更花心思,因為連轉個彎,在市民大道四段上,走到哪就會「撞」到串燒店。業者:「不好意思幫您上一下餐點。」

所以同一條路上,別家串燒也以和食物合照打卡,價值120到150元的酒類免費喝,期盼能在中秋假期,靠促銷,開出紅盤。

#燒肉

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