蘋果別只選紅的！15年蔬果達人曝看「3細節」　秒辨識甜脆

在超市細心挑選蘋果，即使「挑三揀四」好幾回，回家切開吃卻又酸又乾，難免感到失望。日本一名有15年銷售經驗的蔬果達人分享，想判斷蘋果是否甜美，可觀察底部顏色、蒂頭狀況及蘋果的重量，便能更容易挑選到鮮甜多汁、口感爽脆的蘋果。

挑蘋果看3關鍵

一名日本蔬果達人在《Yahoo！JAPAN》撰文分享，想挑選到好吃的蘋果，可以從3個方面判斷，且這些方法實際上已被許多農民及水果商所採用。

底部呈黃色或乳白色

他說明，蘋果底部的顏色是判斷成熟度的重要指標。一般來說，當蘋果快成熟時，葉綠素含量會降低，導致蘋果底部呈現黃色或乳白色，而這些蘋果往往更甜、果肉更細緻。不過，根據不同品種，有些蘋果即使完全成熟，底部仍可能略帶綠色，如日本津輕蘋果或美國喬納金蘋果。

蒂頭粗壯完整、不乾枯

第二個觀察部分，可從蘋果的蒂頭狀況判斷。達人指出，蘋果的蒂頭可看出新鮮度，若蒂頭粗壯、完整且不乾枯，很可能是近期採收的，通常還保有內部水分；反之，若蒂頭細弱枯萎，甚至周圍的果皮凹陷乾燥，代表蘋果可能已採收存放好一段時間，已經開始流失水分，這些「不新鮮」的蘋果往往口感乾柴、不脆嫩，最好避免購買。

同品種中重量較重

最後一個觀察細節在於重量。達人表示，挑蘋果務必拿起來掂量，同樣大小的蘋果，重量越重代表果肉較緊實，果汁也較多，口感爽脆多汁；反之，蘋果重量較輕，可能已被長期存放而流失水分，導致果肉變輕，也變得乾燥易碎。但不同品種的蘋果仍具有差異，如晚熟的富士蘋果通常會比早熟品種更重，因此挑選時務必拿同個品種進行比較，才有參考價值。