早期米食缺乏，金門發明很多用小麥製成的小點心，其中有一樣叫「麥磬麩」的點心，純手工的做法，已經延續好幾10年，金門人堅持用傳統農具，做出古早味的「麥磬麩」，因為他們說，「麥磬麩」要是用機器作就不好吃了。
古老的閩南式建築，婆婆媽媽揮汗製作「麥磬麩」，先把炒過的小麥放進扁圓柱型的石磨，以人力推磨，細細的粉末流出磨盤，再把麥麩皮篩掉，剩下的就是道地的手工麥粉，也是製作「麥磬麩」好吃的關鍵。張小姐：「這樣皮就去掉了。」
磨好的麥粉再加工，把滾燙的開水加糖即速混合後，倒進磨好的麥粉均勻攪拌，用力捏成糰狀，就成了這古早味的「麥磬麩」。張小姐：「以前工作肚子餓了，都吃這個(麥磬麩)，以前沒有賣餅，都吃這個。」
早期金門生活困苦，民眾下田耕種就會帶著「麥磬麩」當點心吃，但現在生活環境改善，想吃到「麥磬麩」是很難的，麥磬麩的味道及傳承手藝也更顯珍貴。
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