在日本有白湯之雄美譽的豚骨拉麵連鎖店，今天正式在台灣開分店，特別的是，創辦人其實就是台灣美濃人，拉麵裡特別的洋蔥酥，專門去除豬骨的腥味而這樣的洋蔥酥，其實就是紅蔥頭的代替品，是客家人下廚時愛用的佐料，也難怪吃起來有濃濃的台灣味。
白色濃郁的豬骨湯頭，拉麵湯頭好味道的秘訣，就是這個千味油。豚骨拉麵連鎖店老闆重光克昭：「這個是千代社長(父親)，就是爸爸，就是爸爸創造出來的千味油，裡面還有非常多，不同蔬菜的，裡面還有非常多，不同蔬菜的精華在裡面。」
不只這個獨家配方，另一個祕招就是酷似台灣人愛用的紅蔥頭，但它其實是洋蔥酥。
現年40歲的社長重光克昭，其實他就是台灣人，他的父親來自美濃，50年前赴日經商，後來開了拉麵店，現在全球有270家分店的拉麵，其實洋蔥酥就是紅蔥頭的代替品。
重光克昭：「這個是洋蔥酥，因為日本沒有紅蔥，他們每年都會回台灣，從小他爸爸就跟他說，在客家菜常常用到的油蔥酥，其實是那個時候，他去日本想出來的，因為日本沒有紅蔥頭，所以他用洋蔥。」
民眾：「這個味道很特別，就是這個味道。」記者：「可以形容一下嗎？」民眾：「不知道，可能是獨家配方吧。」
熊本傳統的豬骨湯頭，再加上客家口味的洋蔥酥創作出獨特口感，這碗包含濃濃台灣味的拉麵，40年後要讓故鄉的民眾也享受得到。
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