早餐沒了？IKEA高雄分店平日延後開　業者：改11點開賣、數量有限

瑞典連鎖家飾品牌高雄分店宣布，2026年3月至5月將試行平日延後一小時營業，原本上午10點開門，改為上午11點至晚間10點；3樓瑞典餐廳平日營業時間也同步調整為11點至晚間9點，假日則維持原本時段不變。消息一出，不少民眾最關心的，就是賣場餐廳的超值早餐是否因此取消。

59元早餐改11點開賣　數量有限售完為止

賣場餐廳早餐過去供應時間為上午9點至10點半，一份59元含雜糧麵包、火腿、炒蛋與雙色蔬菜，加奶油69元，標榜使用非籠飼雞蛋，價格親民、CP值高。甚至10多年前，早餐一度只要39元，吸引不少消費者專程報到。

對此，業者說明，平日早餐並未取消，而是改為上午11點開賣，數量有限、售完為止。雖然時段延後，但仍保留早餐品項，讓不少顧客稍微鬆一口氣。

專家：營業時間牽動人力與來客結構

至於為何調整營業時間，業者表示是「為了讓服務更貼近顧客來店需求」。行銷專家王福闓分析，不同商圈型態會影響來客時段，若非住宅密集區，清晨來客量有限，維持原本營業時間恐增加人力成本，甚至衍生加班費問題，長期而言不利營運規劃。

取消24小時成趨勢　企業重新盤點成本

事實上，不只家居賣場調整時間，部分速食店與便利商店在非住宅區域，也陸續取消24小時營業。除了節省人力支出，也有助於物流調度與減碳規劃。隨著消費型態轉變，企業營運策略也持續修正。只是對消費者而言，熟悉的便利少了一些，生活節奏或許也得重新適應。

業者回應：
為貼近高雄在地顧客平日的來店習慣與消費時段觀察，高雄店將針對平日營業時間進行調整，讓營業安排更符合在地需求。
早餐將配合餐廳平日營業時間調整為11:00開始供應，早餐內容與優惠皆維持不變。
目前僅高雄店進行試行調整。