誰說吃日本新鮮握壽司一定要到高級餐廳，今天的食尚玩家要告訴你，在一般的傳統市場就可以吃到頂級日本壽司，這名逆向操作的壽司老闆，並沒有因為平價所選用的食材就縮水，反而是更堅持用上選進口貨。
藝人莎莎：「我現在是在號稱五星級的菜市場，因為這邊市場有冷氣可以吹，像我們這種貴婦，買菜當然也是要漂漂亮亮對不對，但是今天我不是來買菜的，我是來吃生魚片的，超好吃的，跟我進去吃吧，走！」
去餐廳吃高檔壽司不稀奇，在開著冷氣的生鮮市場裡吃到生魚片，才夠味。看看排隊的人潮，即使必須站著吃，還是等的很甘願。
莎莎：「超級大壓軸，是黑鮪魚配上芽蔥，日本最高級的蔥，有喔，有感覺到喔，它們都長的很漂亮，就是很綠有沒有，很細，很細，跟台灣真的長的不一樣，很漂亮，然後你看，鮪魚都把飯蓋不見了，所以真的是吃魚肉，好吃，你看我吃一口，手上都是魚的油，好好吃，好甜好好吃。」
歷練豐富的廚師最後選擇在市場裡，開這家超有風格的壽司攤，不花錢在裝潢上，食材的新鮮才是他注意的重點。民眾：「這一吃你不會後悔。」
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