配方奶怎麼泡才安全？醫師警告：這3步驟做錯「風險恐翻倍」

近期國際食品大廠雀巢（Nestlé）的嬰兒配方奶粉，檢驗出仙人掌桿菌，多國召回產品，台灣因無法排除仙人掌桿菌污染，因此啟動預防性下架。不少家長擔心，配方奶是不是真的不安全？對此，台北市立聯合醫院婦幼院區小兒科提醒，其實食用配方奶的重點是在「沖泡方式」，家長應該落實3原則，就能保護嬰幼兒健康，否則即便配方奶沒有問題，也可能增加腸胃道感染風險。

病原是什麼？

台北市立聯合醫院婦幼院區小兒科暨感染科主任吳宗儒指出，此次配方奶下架事件的病原多與「蠟樣芽孢桿菌」有關，該菌普遍存在於自然環境中，感染通常與「食物處理、保存不當」有關。

多數健康的嬰幼兒即使感染，症狀也是短暫嘔吐或腹瀉，通常可在24小時內自行恢復，但「新生兒、早產兒、低出生體重、免疫功能較弱」的嬰兒，就可能出現較嚴重的腸胃道症狀、甚至脫水，需要特別留意。

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配方奶沖泡「安全3原則」

• 沖泡溫度要正確

沖泡水溫過低，無法有效降低細菌風險，水溫過高，則可能破壞營養成分。醫師建議，使用「不低於70°C 的熱水」沖泡配方奶，完成後應立即「降溫至約37至40°C」再餵食，並於2小時內喝完，未喝完的奶水不可再次加熱使用。

• 器具消毒不可省略

所有接觸奶水的器具，包括奶瓶、奶嘴、奶瓶蓋、量匙，每次使用後都應徹底清洗並高溫消毒、完全乾燥。家長調奶前務必洗手，並維持環境清潔乾燥，以降低感染風險。

• 奶粉保存要特別注意

奶粉罐開封後，應密封保存於陰涼乾燥處，避免潮濕與污染，並建議一個月內儘早使用完畢，確保品質與安全。

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哪些寶寶風險較高？

吳宗儒提到，雖然配方奶沒有完全不好，但像是「早產兒、低出生體重、2 個月以下新生兒、免疫功能較弱嬰兒」，建議仍優先選擇母乳。若真的需要使用粉狀配方奶，應由健康主要照護者依正確程序沖泡，並讓寶寶儘快喝完，以降低風險。

一旦嬰幼兒出現「發燒、反覆嘔吐、嚴重腹瀉、糞便帶血、活動力下降、嗜睡難叫醒、抽搐、囟門凸起、尿量明顯減少、持續哭鬧難以安撫」等狀況時，就是健康警訊，應儘速就醫，並主動告知醫師近期餵食與沖泡情況，協助評估處置。