現在物價飛漲，但還是有店家堅持高檔料理，平價收費！嘉義有一間牛排館，老闆從4坪大小的路邊攤開始經營，他採用一頭牛只有6塊的上等部位，製作出牛小排套餐！食材跟高檔牛排餐廳一樣，但價格只有1/2，限量的牛小排套餐，讓饕客是直呼過癮！
師傅：「一條牛只能作出6客，我們都用比較好品質的部位，這部位是雪花叫雪花牛小排，接下來加烤肉醬特製粉末，還有奶油酒再放進烤箱烤，大約烤15分鐘就ok了。」
熾熱的鐵盤，在雪花牛小排放上的那一刻吱吱作響，冒出的熱氣白煙，滿滿的料理，這一上桌，饕客目光，簡直無法移動！消費者：「牛小排就覺得肉質鮮美，很甜啊。」
桌上看得到的這一套餐，從沙拉酥皮濃湯牛小排甜點飲品，再加上和風生牛肉，價格530元，是高檔牛排餐廳1200元加上1成小費的1/2！師傅楊志龍：「我從擺攤開始作，大約4坪大小作到現在。」
從路邊攤開始經營，嚴選的食材，不馬虎料理過程，這道牛小排套餐，外層有嚼勁，內層卻是鮮嫩多汁，高檔料理老闆堅持平價收費，這經營20年的好口味，不只是老闆，更是在地人的驕傲。
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