很多人以為把食物放冰箱，隔天繼續吃沒問題，但這個觀念可能會讓你的腸胃和健康付出代價！專家點出，像是半熟蛋、綠葉蔬菜、海鮮、菇類及銀耳等食物，隔夜之後，很可能滋生細菌或產生致癌物質，若加熱不完全或保存不當，很可能拉肚子，或因此中毒。專家呼籲民眾應秉持「吃多少、買多少、煮多少」的原則，避免食物浪費，同時也能守護健康。
在廚房中，主廚示範「螞蟻上樹」料裡的製作過程，煮到冬粉晶瑩剔透後出鍋，完美色澤讓人食指大動。師傅還另外煮了一道蔥燒溏心蛋，將蛋煮到剛好的熟度後淋上調製的醬料滷汁，但開動之前，師傅強調，要盡快吃完，隔餐或隔夜吃都不太建議！
育達高中餐飲管理科中餐廚藝總監周振文表示，雖然大家都很喜歡吃溏心蛋的口感，但重點是這種溏心蛋要馬上吃完，因為這種半熟的溏心蛋，是生的，沒有完全凝固的蛋黃，細菌會滋長得很快，如果要放到隔天再吃，一定要把它完全煮熟。他也提到螞蟻上樹的主要材料是冬粉，冬粉是用糯米粉製作的，所以復熱時要記得要把它加熱確實，要把食物攤平復熱，不能只讓外面熟了而裡面還是冷的。
專家也點出有5類隔夜食物不建議食用：除了半熟蛋、溏心蛋以外，還包括綠葉蔬菜類（可能產生亞硝酸鹽累積）、海鮮類食物（腐敗速度遠比其他食材快，蛋白質分解快）、菇類料理（同樣蛋白質含量高且易變質），以及很多人會低估的銀耳湯和木耳類（隔夜的銀耳湯不僅營養流失，還可能產生「邦克列酸」的致命毒素）。
隔夜食物吃多了可能傷身，即使是健康的綠色蔬菜，若放到隔夜不僅營養流失，還可能有細菌孳生。張斯蘭指出，菇類或白木耳類食物多醣體含量較高，若加熱過程沒有完成或保存過程不安全，很可能變成細菌的培養皿。嚴重時可能導致拉肚子，進而引發電解質不平衡，甚至危害生命。
譚敦慈也提供了準備隔天便當的建議，強調一定要先分出來，避免沾到口水。她說帶便當時千萬不要吃剩才去裝便當，一定要先煮完，飯菜先裝便當，裝完後不要等食物涼了才放冰箱，應該趕快放入冰箱，隔天帶去加熱即可。她希望大家養成「吃多少、買多少、煮多少」的習慣，因為現在豬已經不再幫忙吃廚餘了，過去豬隻幫我們吃掉6成廚餘，但現在這些廚餘會造成環境很大的問題。食品安全知識不容忽視，冰箱並非萬能的食物保存工具，復熱飯菜也必須徹底才能殺菌。因此民眾除了秉持節儉美德、不浪費食物之外，也必須重視食品的新鮮度，否則賠上健康就得不償失了。
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