甜湯熱量排行》花生湯奪冠！一碗等於1.5碗飯　營養師曝3地雷

冬天氣溫驟降，不少民眾喜歡來碗熱呼呼的紅豆湯或燒仙草暖身。但您知道嗎？看似小小一碗甜湯，熱量恐比一碗白飯還高！《TVBS新聞網》特別採訪營養師林安安，針對市售常見的冬季甜湯進行熱量大揭密，結果發現「熱量冠軍」竟然不是配料豐富的八寶粥，而是單純的花生湯。究竟怎麼吃才能暖胃又不胖？本篇為您整理完整熱量清單與3大聰明吃法。

冬季甜湯熱量炸彈是誰？前3名排行公開

冬天就是甜湯的季節，各式口味大家都很喜歡，但從主要食材到配料以及烹調方式，其實都會影響它的熱量。《TVBS新聞網》特別採訪了營養師林安安，她分享了甜湯炸彈前3名和健康前3名，主要就是和湯內所含的油脂、澱粉相關。

熱量冠軍：花生湯（500大卡）
花生本身就是堅果種子類，因此熱量相對就比較高，另外，花生本身也含有碳水化合物，因此煮成湯之後又加入糖，熱量就會更高。

熱量亞軍：芝麻糊（400大卡）
芝麻也同樣屬於堅果種子類，熱量其實和花生差不多，但為了煮成「糊狀」，必須加入太白粉勾芡，長時間烹煮下，熱量也會跟著增加。

熱量季軍：紫米粥（近400大卡）
紫米屬於糯米的一種，屬於澱粉類，煮成甜湯時加入的糖又更多，而且往往紫米粥都會加入紅豆、桂圓等配料一起烹調，又會增加它的含糖量。

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熱量超低的健康甜湯選這3種

健康冠軍：冰糖銀耳（100大卡）
白木耳屬於蔬菜的一種，本身熱量就不高約12至20大卡，即便加入冰糖烹煮後，熱量也不會增加太多。

健康亞軍：燒仙草不加料（150大卡）
仙草本身沒有熱量，煮成燒仙草後，為了增加口感所以加入糖並勾芡，但在不加入其他配料的情況下，負擔同樣不會太大。

健康季軍：薑汁豆花不加料（200大卡）
豆花屬於蛋白質，熱量同樣不高，影響它的重點就在薑汁和糖水的多寡，若是薑汁含量較高、糖相對少，那麼和糖水豆花相比當然較為健康，但仍建議以不加料為主。

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甜湯熱量換算：喝一碗等於嗑掉1.5碗白飯？

林安安提到，除了上述所說較為健康的甜湯，其餘像是花生湯、紅豆湯等，一碗350毫升的熱量都超過200大卡，而一碗白飯僅280大卡，等於一碗甜湯就超過！因此林安安建議，民眾要是真的想喝甜湯，那麼就應該減少當天主餐時的澱粉攝取，避免超標。

除了熱量之外，糖分也要注意！林安安說，「世界衛生組織（WHO）建議成人每日添加糖，不能超過總熱量10%，大約50克，像是花生湯、芝麻糊，一碗的添加糖量就爆表」。而這類添加糖其實對身體負擔較大，容易轉成體脂肪堆積，較難消化。

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甜湯怎麼喝不胖？營養師傳授3招減負擔

甜湯不是不能喝，而是要怎麼喝得健康、喝得無負擔，林安安也推薦3個聰明吃法。

1. 湯底選清淡

甜湯湯底越濃稠，表示燉煮時間越長，要是像紅豆、花生、芝麻等，一旦越綿密、呈現糊狀，升糖指數就相對比較高。因此要是湯底本身越清淡，代表熱量也相對較低。

2. 只吃料少喝湯

很多人喝甜湯都喜歡將湯全部喝完，但其實湯才真的是熱量最高的地方，料本身反而沒這麼負擔，因此建議，可以把料吃完，湯適量即可。

3. 配料選擇低卡高纖

不論是豆花、紅豆湯、燒仙草，大家都喜歡添加配料，但像是「芋圓、珍珠、湯圓、硬花生」這類，都屬於澱粉和堅果，導致整碗都是澱粉和油脂。因此要選擇時，可以改為「愛玉、蒟蒻、白木耳」這類低卡高纖配料，成分主要為水和膳食纖維，相對健康。