豬肉禁令重創台美食！名店無奈休業　缺豬逼停傳統小吃

非洲豬瘟疫情重創台灣飲食文化！從肉羹、刈包、魯肉飯到大稻埕美食街的排骨湯、豬腳湯店，多家知名老店因豬肉短缺被迫暫停營業。開業80年的大稻埕米粉湯也從25日起連休四天，良記福臨魯肉飯、源芳刈包和佳佳蒜味肉羹等紛紛休業。業者坦言「沒貨就沒得賣」，民眾感嘆只能暫時不吃，等待疫情緩解。這波危機顯示禁宰禁運令對台灣傳統豬肉料理的嚴重衝擊！

大稻埕米粉湯是許多民眾喜愛的老字號美食，店內經常座無虛席，門外還有許多人冒雨排隊。這家開業80年的老店以溫體豬製作的黑白切食材放入高湯中，與米粉一起煨煮，深受顧客喜愛。然而，因應非洲豬瘟疫情，該店在社群媒體上公告從25日週六開始到28日將暫停營業，表面上稱是配合市場公休，但業者私下透露實際與豬肉禁宰禁運有關。

大稻埕慈聖宮美食街的多家店家也受到嚴重影響。一位排骨湯業者表示，因為使用的是溫體豬，現在無法取得貨源，只能等明天最後一天賣完庫存後就暫停營業。另一家經營超過50年的豬腳白湯攤商也坦言，目前只剩下冷凍的豬腳和豬肉，最多只能再撐2至3天，最久不超過4天。若禁宰禁運令再延長，就只能暫時休業了。

這波豬肉短缺危機已使多家知名店家宣布休業，包括良記福臨魯肉飯從24日開始連休4天，源芳刈包休息至下週一，而佳佳蒜味肉羹預計要到11月3日才會重新營業。然而，這些都只是目前的預估，如果禁令再度延長，這些台灣傳統豬肉料理可能會繼續暫時從民眾的餐桌上消失。

對於這種情況，一位民眾表示，雖然幾乎每週假日都會來吃，但只能等這波疫情過去，暫時不吃。另一位民眾則感到驚訝，認為這次的豬肉問題對許多業者造成了很大的打擊。面對這樣的困境，許多業者只能表示「沒貨就沒得賣」，被迫暫時休業，等待豬瘟疫情緩解。