近期台灣壽司業者紛紛推出創意行銷活動，有壽司店員工戴上鮭魚壽司和干貝頭套服務顧客，在網路上引發熱烈討論；業者表示，這是看準台灣消費者對鮭魚和干貝的喜愛，藉此擴大菜單內容並達到宣傳效果。此外，還有壽司品牌與洋芋片聯名推出創意菜色，以及與動漫角色合作限定餐點，透過多元化的行銷策略吸引不同喜好的顧客前往消費。
壽司店員工戴著鮭魚和干貝頭套的照片在網路上廣為流傳，引起網友熱烈討論。這些頭套造型逗趣，讓員工宛如變身成食材，雖然對員工來說恥度頗高，但卻成功達到了引人注目的效果。不少顧客對此表示，這樣的創意很活潑有趣，也為用餐體驗增添了記憶點。壽司品牌行銷部企劃經理劉鳳儀表示，除了門市員工已經開始戴頭套，下週內部員工也會跟進，進一步擴大這項行銷活動的影響力。
業者的創意不僅止於頭套，廣告內容同樣引人注目。廣告中出現「鮭魚卵男」角色，劇情圍繞著他對赤蝦、鮭魚和干貝的喜愛展開，討論度相當高。壽司業者精準掌握台灣消費者對鮭魚和干貝的偏好，在這個檔期特別擴大菜單內容，滿足饕客的多元口味需求。
另一方面，有壽司業者與餅乾品牌聯名，推出結合洋芋片的創意壽司，瞄準「酥脆控」消費者。這些創意料理包括在捲心菜沙拉上放置洋芋片、炸蝦卷壽司配洋芋片，甚至是在巧克力霜淇淋中加入洋芋片，創造出甜鹹交織的獨特爽脆口感，為傳統壽司增添新的風味體驗。
除此之外，台灣壽司郎則與動漫《葬送的芙莉蓮》合作，設計四款限定餐點，包括藍莓鬆餅、肉肉漢堡排、莓果聖代及蛋包飯握壽司，每份餐點還附上角色插卡，吸引動漫迷前往消費打卡。這些多元化的行銷手法，顯示壽司業者不斷創新求變，以滿足現代消費者追求新鮮體驗的需求。
