2025米其林指南／必比登餐廳奪下年輕主廚　永筵小館主廚成第一人

臺灣米其林指南2025今（19）日公布，其中年輕主廚大獎由高雄「永筵小館」主廚夏永岩奪下，而他也是台灣史上第一位必比登餐廳主廚獲獎人，對此，他表示非常感謝內外場同仁，他認為自家餐廳吃起來就是「舒服」二字，因為平常跟父母吃外食，有些餐廳太重鹹，希望自家顧客吃完飯能一路舒服到返家。

臺灣米其林指南2025今（19）日公布，評鑑城市涵蓋台北、台中、台南、高雄及今年新增的新北市、新竹市及新竹縣，將陸續頒發米其林星級餐廳、綠色米其林指南、米其林特別獎。米其林特殊獎項主要包含服務大獎、侍酒師大獎、年輕主廚大獎等特別獎項，這些獎項旨在表彰在餐飲業中對永續發展、卓越服務、專業侍酒和年輕廚師的肯定。

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其中年輕廚師破例頒發給高雄必比登推介餐廳的「永筵小館」夏永岩，他獲獎時表示，「謝謝《米其林指南》讓我們這種傳統小館也有讓國際大家看到的機會，謝謝一路從雲來坊跟著我到永筵小館的團隊，謝謝支持我們的客人，我們會繼續努力，做得更好」。

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夏永岩會後受訪也透露，從雲來坊到現在永筵小館，很感謝內外場同仁一路幫忙，雖然剛創業時很混亂，但永筵小館現在也步入正軌，希望未來可以做得更好。談到自家餐廳的優勢，夏永岩認為就是「舒服」二字，他透露平常休假跟父母蠻常吃飯，但有時外面餐廳太過重鹹，覺得不太舒服，希望可以讓自家顧客吃完飯能一路舒服到返家。