餐飲業淪陷！颱風掀菜價狂漲　蔥飆破200元業者暫時停止供應

颱風過後蔬菜價格飆漲，蔥從每斤75元暴漲至200元以上，香菜更從80元攀升至450元！高雄多家餐飲業者被迫暫停供應蔥相關餐點，麵包店、火鍋店也貼出公告暫停供應，市場菜販直呼：「蔥漲了好幾倍，香菜太貴沒本錢賣！」餐飲店家不斷尋找替代食材因應，只能苦撐度過這波菜價高漲潮。

颱風過後蔬菜價格飆漲，尤其是蔥從颱風前每斤約75元暴漲至200元以上，導致高雄地區多家餐飲業者被迫暫停供應蔥相關餐點。不僅蔥價大漲，香菜更從每斤80元攀升至450元，葉菜類也從每斤40元上漲至85元。面對這波菜價高漲潮，餐飲店家紛紛採取張貼公告暫停供應特定品項、尋找替代食材等應變措施，以維持營運並控制成本。

鐵板上灑進蔥花蛋液，快手一煎後熱騰騰的蔥蛋餅出爐，這是許多人最喜愛的美食之一。然而，颱風過後蔥價飆漲，許多蛋餅店家表示，由於蔥價已超過每斤200元，考量成本因素，目前已暫停提供蔥相關餐點。

不只蛋餅店受到影響，麵包店也面臨相同困境。走訪高雄的麵包攤，貨架上琳瑯滿目的麵包中，卻遲遲不見蔥香麵包的蹤影。麵包店業者表示，因為蔥價太貴，蔥香麵包已暫時停產。同樣地，火鍋店也貼出公告暫停供應蔥醬料，牛排館則表示店內的蔥花和香菜庫存用完就沒有了。

根據高雄餐飲業批發價格顯示，蔥從颱風前每斤75元飆升至颱風後的260元。葉菜類也從颱風前每斤40元上漲至颱風後的85元。香菜更是從颱風前每斤80元暴漲至颱風後的450元。市場菜販表示，蔥原本只要100多元一斤，現在漲了好幾倍，已無法像以往一樣隨菜附送蔥，否則就會賠錢。另一位菜販則表示，香菜太貴了，沒有本錢賣，所以暫時不販售。

菜價直接反映在餐飲店家的營運上，業者只好不斷尋找方法因應。一位鍋燒意麵店家表示，小白菜的價格至少上漲了兩倍以上，只能用其他較便宜的蔬菜如高麗菜來替代。在這波高菜價潮中，不僅民眾感到吃不消，餐飲店家也在苦撐，有些品項乾脆暫時不供應，以度過這段艱難時期。