颱風襲台蔬菜狂漲！13款平價菜開賣　顧荷包這樣煮

受到颱風與連日大雨影響，蔬菜價格近期飆漲至高檔，讓許多民眾的採買預算大受衝擊。為了緩解民眾負擔，超市通路與台北市政府合作推出7天蔬菜平穩價格措施，提供13款特價蔬菜，總計70噸貨量在雙北239間門市開賣。然而，優惠品項中蔬菜類僅有進口羅美和進口青花菜兩項，其餘多為根莖類和菇類，讓許多家庭不得不改變料理習慣，轉向咖哩飯、炒飯等替代方案。

颱風連續侵襲產地加上雨彈轟炸，導致蔬菜產量銳減，市場供應量不足，使得蔬菜價格大幅上漲。許多民眾表示，蔥、青菜和香菜的價格都比平時貴了四五倍，傳統市場的情況尤為明顯。面對這樣的情況，超市推出的平價蔬菜政策雖然能夠提供些許幫助，但特價品項多集中在根莖類和菇類上。

在這次特價活動中，折扣最多的是進口日本山藥，從198元降至178元，省下20元；馬鈴薯特價39元，比原價便宜6元；紅蘿蔔特價45元，省下5元。此外，香菇、秀珍菇、黑木耳和杏鮑菇等菇類也有優惠，任選三件只要99元。由於蔬菜價格居高不下，許多家庭主婦在烹飪時只能盡量避開昂貴的蔬菜，轉而以根莖類蔬菜為主要食材，如菇類、洋蔥和胡蘿蔔等來製作料理。

民眾分享，為了因應高菜價，他們改變了飲食習慣，多做咖哩雞飯、炒飯和麵食等料理。不僅是消費者在避開高價蔬菜，北農市場的承銷商買氣也明顯減弱。8月15日北農到貨量約1236噸，比休市的13日還要少，菜價反而下跌2元至61元。

美食達人建議，在這段菜價高漲的時期，可以選擇以洋蔥、蘿蔔等根莖類蔬菜代替的午晚餐選擇，例如親子丼、牛丼、燴飯或燴麵類，這些料理都能一盤搞定一餐。另外，以粉麵為主食的雲吞麵、牛肉麵和牛肉河粉也是不錯的選擇，可以幫助家庭主婦度過這段非常時期，同時避開價格昂貴的蔬菜。