中颱楊柳即將來襲，蔬菜價格隨之上漲，許多民眾開始尋找價格親民的食材替代選擇，專家指出，平價的洋蔥不僅具有豐富的營養價值，更能改善身體發炎、對抗自由基，研究顯示長期食用對心血管健康有正面助益，但需注意食用時機與份量，以避免腸胃不適。
營養醫學醫師劉博仁在臉書發文表示，洋蔥雖然常被視為配菜，但營養價值與健康效益相當顯著，洋蔥含有豐富的抗氧化物質，如槲皮素（quercetin）與含硫化合物，具有抗發炎、抗自由基的功效，並能促進心血管健康。此外，洋蔥也提供鉀、維生素C及膳食纖維，是兼具美味與營養的廚房必備食材。
劉博仁指出，2021年一份隨機對照試驗的統合分析，綜合10篇臨床試驗、共446位受試者的研究結果顯示，補充洋蔥（包括洋蔥粉、洋蔥汁、洋蔥萃取物等），可以顯著提升好膽固醇（HDL）2.29 mg/dL，降低壞膽固醇（LDL）6.64 mg/dL，總膽固醇也有下降趨勢。
劉博仁進一步表示，研究發現對血脂異常患者而言，補充洋蔥的降血脂效果更為顯著，壞膽固醇（LDL）下降幅度可達12.7 mg/dL。雖然降幅不如藥物，但這已證實將洋蔥納入日常飲食，確實有助於長期心血管保健。
營養師李宜樺在臉書「好食課」曾發文提醒，部分民眾認為睡前不吃甜食改吃蔬食較為健康，但洋蔥、十字花科蔬菜因含較多寡醣，睡前食用容易導致脹氣，進而影響睡眠品質。
