北市老字號合菜餐廳「四海一家」近日捲入食安風波！民眾目擊餐廳後門水溝蓋上出現木板，上頭竟聚集多隻超大蟑螂，懷疑是放置豆腐的容器，情況已持續一個月之久。業者解釋該木板是空容器，已決定暫時停售三款豆腐菜色，改用密封式豆腐。
當E小姐向前來收木板的人員反映這個問題時，對方只是一再回應「我們會洗」。E小姐認為，爬滿蟑螂的木板即使洗過也不應再使用，就像爬滿蟑螂的餐盤一樣令人卻步。她憤怒表示，這種豆腐板應該直接送去焚化爐，並批評店家缺乏職業道德，應該被勒令停業。
對於這些指控，四海一家業者王瀚林解釋，這是一場誤會。他表示，被拍到的是廠商放完貨後忘記帶走的空容器。不過為了保險起見，店家已決定不再使用木板式豆腐，改用密封式的豆腐，並暫停供應使用板豆腐製作的麻婆豆腐、紅燒豆腐和冬菇豆腐。業者補充說，店內的嫩豆腐和臭豆腐原本就是使用密封盒包裝。
這種使用木板盛放豆腐的做法並非個案。在台南永康也有店家在外面擺放豆腐板，甚至直接放著豆腐，引起民眾質疑為何不使用密封包裝。一位豆腐製造商表示，使用木板較為方便，可以依需求做出不同格式，若要改用密封包裝，因為沒有機器必須靠人工操作，成本會大幅提高。
然而，醫師提醒，蟑螂身上有許多微生物和細菌，若牠們爬過的木板沒有徹底清洗乾淨，很容易污染食品，增加食物中毒的風險。
