不沾鍋因使用便利成為許多家庭首選，但「無毒教母」譚敦慈提醒，若操作不當，恐釋出有害物質。她指出，烹調時應避免加入酸性調味料及直接倒入酒類，並建議調味應於起鍋後進行。此外，清洗時需用廚房紙巾輕柔擦拭，以維持鍋具壽命和安全。譚敦慈強調，挑選包裝完整且耐熱溫度超過260度的不沾鍋，且勿用大火與尖銳器具烹調，才能安全使用，並減少健康風險！
不沾鍋避免加入哪兩種料
譚敦慈在《醫點不誇張》節目中表示，不沾鍋受歡迎，但使用時須謹慎。她建議避免加入檸檬、醋、番茄醬等酸性調味料，也不要直接倒入酒類，因有研究指出這樣可能釋放有害物質。正確方式應為食材起鍋後再調味。
如何挑選不沾鍋
她進一步指出，選購不沾鍋時，應選擇包裝完整的產品。譚敦慈提到，「過去曾有顧客用手指摳鍋面，會傷害塗層」，因此她堅持購買未拆封的商品。挑選耐熱溫度應超過260度，並避免鍋面有刮痕。
使用不沾鍋該注意的事
使用不沾鍋時，譚敦慈建議火力僅覆蓋鍋底三分之二，避免大火與乾燒。烹調時應使用柔軟鍋鏟輕輕攪拌，切勿用尖銳或鐵製鍋鏟，以免破壞塗層。她也提醒，鍋具發燙時不可直接沖冷水，應待降溫後以柔軟海綿或廚房紙巾輕輕擦洗。
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