減肥別再不吃早餐！醫曝選「高蛋白質」穩定血糖還燃脂

現代人因為工作繁忙或為了減重而選擇不吃早餐，但減重醫師蕭捷健指出，選擇「高蛋白質早餐」，有助於穩定血糖、抑制食慾並加速新陳代謝。根據研究，吃高蛋白早餐能降低血糖並維持整天燃脂狀態，促使增肌減脂效果更顯著，且影響學習力與精神狀態。

蕭捷健於臉書及影片中表示，許多人為減重選擇不吃早餐，僅進食午餐與晚餐，然而，研究將原本不吃早餐的受試者分為高蛋白低碳水組與低蛋白高碳水組，經過12週觀察，開始吃高蛋白早餐者平均血糖降低16.92 mg/dL，改吃低蛋白早餐者則降低5.40，顯示早餐有益健康。
 

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美國臨床營養學雜誌的研究也指出，無飲食限制下，吃高蛋白早餐者整天飢餓感較低，熱量攝取明顯減少。反之，跳過早餐者早上學習力和記憶力可能受影響，下午容易頭暈及疲倦！蕭捷健進一步說明，高蛋白早餐有助維持血糖穩定，精神更佳且不易飢餓，減少不必要零食攝取。
 

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即使吃低蛋白早餐，對穩定血糖仍有幫助，因早上胰島素反應強，攝取澱粉易儲存為肝糖。蕭捷健建議，民眾可選擇高蛋白質早餐，連鎖早餐店有多種高蛋白選項，若時間有限，也可選擇超商的500cc無糖高纖豆漿、茶葉蛋等，輕鬆補足蛋白質。