「脂肪肝消失的祕訣！」基隆長庚醫院肝病中心主任錢政弘在臉書分享一位30多歲女子的成功案例。這位女子有輕度脂肪肝，但在3個月內瘦了5公斤，脂肪肝也完全消失了。錢政弘好奇詢問女子是如何做到的，沒想到答案竟然出乎意料的簡單。
原來，這位女子最近3個月把早餐的麵包，改吃1至2根冰過的地瓜、1根初熟香蕉，有時再搭配2顆水煮蛋或1杯咖啡，就這樣成功瘦下來了。錢政弘指出，冰過的地瓜中的澱粉結構會改變，形成「抗性澱粉」，身體比較不容易消化吸收，可避免高血糖與控制體重。而初熟香蕉的抗性澱粉含量也較高，同樣有助減重。
「水煮蛋是很好的蛋白質來源，早餐可以吃水煮蛋，不是真的水煮，而是用電鍋蒸，非常快，無油不調味，吃起來沒負擔又營養。」錢政弘建議，搭配適當的蛋白質攝取，更能達到減重效果。
根據衛福部國健署的資料，台灣的脂肪肝盛行率約為33.3%，其中有2成是脂肪肝引起。而脂肪肝若沒有及時控制，可能會演變成慢性肝病、肝硬化，甚至是致命的肝癌。錢政弘呼籲，民眾平時應注意飲食，多攝取高纖、低油、低糖的食物，才能遠離脂肪肝的威脅，保肝護肝，維持身體健康。
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