午餐時間到了，要吃多少才能均衡又營養，但又不會過胖呢？這個問題不只台灣民眾困擾，歐美的情況其實更嚴重；因此美國去年推出「我的餐盤」，設計一種上面有標示的餐盤，只要照著標示打菜就能吃得健康，國民衛生局現在打算跟進，設計台灣版的「健康餐盤」。
要吃飯了，但份量應該多少呢？蔬菜要幾種、肉要幾塊、水果該吃幾份？總是很難抓，國民健康局最近要招標，設計適合台灣民眾的「健康餐盤」，只要照著餐盤打菜，就能吃得營養均衡，怎麼會有這個構想呢？原來源自美國。
美國第一夫人蜜雪兒(2011.06.03)：「我們需要更有效簡單的方法，我很喜歡『我的餐盤』飲食指南，因為當你用餐時，有什麼比餐盤更能衡量份量。」
原來美國的肥胖情況更嚴重，尤其是學童，因此美國的第一夫人蜜雪兒倡導「我的餐盤」，用顏色教你怎麼吃，譬如左上角的紅色就擺蔬菜，右上角擺水果，穀類和蛋白質放在下方。
未來台灣的「健康餐盤」，也可能採類似構想，但可能用色塊，也可能會是一格一格放食物，類似像這樣給糖尿病人使用的餐盤，要看國人的飲食習慣而訂。
北醫營養室主任蘇秀悅：「你要用一個盤子，那可能用筷子就不方便，那民眾是不是可以接受這樣方式？也就是說，用具也要做不同的改變。」
醫院的營養室都樂觀其成，不過台灣家庭普遍習慣吃桌菜，把菜夾到碗裡吃，因此初期只會在學校和部隊裡試辦，看看能否改變民眾對飲食均衡的認知。
◤人氣精選文◢
