過年期間大魚大肉難免吃得比較油膩，不過「油」並不等於不健康，其實吃下好的「油」可以讓你的身體更強壯、有活力，減重醫師蕭捷健在臉書粉專上分享，吃對油可以幫助提高代謝、降低心血管疾病24%，但吃錯油會讓內臟脂肪狂增三倍，而其中他提到「1款油」在醫學研究中的神效，連醫生都驚呼「簡直是藥物等級的效果」。
蕭捷健醫師日前到西班牙旅遊，他分享當地文化風情，並指出當地食物雖然油膩，但幾乎都是「橄欖油」且加工食品很少，讓當地人身材健康勻稱也較長壽。他也翻出相關研究說明，在美國佛蒙特大學研究指出，當以橄欖油取代奶油、肥肉等飽和脂肪後，受試者活動力提高了12%-15%，靜態時的能量消耗還增加3%-4.5%，顯然「吃對油，代謝提高」，而且心情也更穩定。
另外「吃對油」對心血管也有益處，一份西班牙發表在《新英格蘭醫學期刊》研究，追蹤了7447名55-80歲心血管高風險者，一組吃地中海飲食加初榨橄欖油，一組吃低脂飲食。結果發現，低脂飲食組的心血管疾病發生率是4.4%、地中海飲食加堅果組只有3.4%，且吃對油，心血管疾病會降低23%、24%，讓蕭捷健也忍不住讚嘆「這簡直就是藥物等級的效果」。
反觀如果「吃錯油」，竟然讓內臟脂肪狂增三倍。瑞典一份研究讓39位年輕人每天吃馬芬蛋糕，蛋糕裡加的油卻不一樣，分別為高飽和脂肪組，以及高多元不飽和脂肪組。7週後研究檢查參與者的脂肪和肌肉，結果發現吃飽和脂肪的人內臟脂肪增加了2倍，肝臟脂肪也顯著上升；吃多元不飽和脂肪的人肌肉量增加了近3倍，且內臟脂肪不增加。
