你曾經一個人去餐廳吃飯過嗎?美國餐廳訂位平台統計發現，近年來個人訂位增加了29%，尤其z世代很多人都曾這麼做過，遠距工作者就說，一個人吃飯是他們的日常，因為同事分散四處，業者看準這現象，紛紛推出個人餐，獨享火鍋以及個人燒肉就是近期很夯，其實會衍生出這樣的商機，不外乎單身者變多，以及工商社會演變而來。
想吃什麼，就點，吃飽了想要再多坐一下就坐，也不用管其他人的眼光。
遠距上班工作者Harry：「其實還蠻常的，因為我現在自己，自己這樣遠距離或是網路工作，不會每一天都會有人在一起，雖然有時候會跟朋友約咖啡廳，但不會每一天都約，所以大部分的時間都還是自己吃飯，上班族出辦公室吃飯是一樣的概念，只是說我們也沒有從辦公室出來，所以也都也沒有，也不會有一群人在旁邊，可以等著邀這樣子。」
遠距上班工作者Harry「因為真的說吃飯你要說孤單，比起上班的時候沒有同事，這點根本就還好，遠距工作它會是慢慢，是一個大家越來越接受的一個方式，不管是個人或企業，像這種外包或freelancer會越來越多，大家其實發現這樣，是一個可以節省成本，然後會是一個更彈性靈活的工作方式。」
身為一個遠距工作者，Harry說有時候去咖啡廳，也能發現，周邊都是獨自一個人，邊喝咖啡邊工作的，現代人有多習慣獨處，從這個數據可以發現已經成為趨勢。
TVBS記者謝宜倫：「在美國的餐廳訂位平台顯示，過去個人訂位曾經增加了29%，而且在疫情過後，有非常多的Z世代都說了，他們曾經一個人在餐廳用餐過，尤其在德國日本還有英國都是，而在台灣其實獨自生活的家庭，有高達300萬戶，所以初估一年的單身商機高達了5000億。」
看準商機，誰說吃飯一定要有人陪，一個人吃燒肉，近期也很夯。
想吃肉想吃海鮮，自己點，業者分別在北市商辦區拓點，甚至未來各種餐飲都在開發推出，個人餐。
餐飲集團公關長高林禎：「因為疫情關係大家比較注重，就是個人的一個用餐的習慣，然後不喜歡被打擾，然後再加上第二個主要原因是因為，整個單身，單身其實它逐年正在增加狀況之下，所以這獨食商機，在這幾年來確實有大幅度的成長，那說以我們來為例的話，其實大概我們目前獨食商機的品牌，分成就是火鍋燒肉，那包含最近的一個酸菜魚，一些品牌都有發展去獨食的商機。」
台安醫院精神科醫師陳長聖：「以前我們是大家族，農村時代一個家裡面要集體主義，大家做同一件事情，才能夠讓這一個家族興盛，讓這一個農村能夠活得下去這樣子，可是現在我們已經工商業社會的，已經是好幾個世代了，那我們現在取而代之，已經不講集體主義，反而是個人主義自由主義，我們尊重每個人的差異性，我們尊重每個人自己想要做的事情，整個社會的大環境文化概念不一樣了，對於自己一個人做某件事情的，我們講說容忍度也提高不少。」
時代的變遷，不像以往吃飯需要圍著大圓桌，等大家都到齊才開動，畢竟每個人工作上下班時間不同，再加上網路世代的盛行，也導致人與人的溝通交流，不用再面對面，只是也有研究發現獨居老人的幸福感，確實比較低。
台安醫院精神科醫師陳長聖：「人類畢竟是所謂的社群動物，也就是我們需要，透過人與人之間的互動，來營造出我們的安全感，還有幸福感這樣子，所以一般來講，特別針對於年長者，年長者如果時常是一個人過活，那個孤單跟寂寞的感受會比較深，那我們看到說，其實有很多研究，在研究這個年長獨居老人，的這樣子的一個狀態，那常常會發現說他們的幸福指數，其實如果孤單感蠻常出現的話，那幸福指數也是比較低一點。」
醫師強調獨自一個人是很中性的，有很多面向可以討論，各有優缺點，雖然也有研究指出，單獨吃飯可能比較容易過度飲食，但以現今社會，總是各忙各的，不是刻意要孤單，因為能湊在起的時間真的不多。
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