天氣冷就愛吃鍋！不過林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈提醒，吃太燙的食物再配可樂汽水、酸梅湯等酸性飲料，恐怕會增加食道癌風險，在世界衛生組織國際癌症中心也認定高於65°C的飲品、湯是2A致癌物，因此建議民眾吃鍋時，最好等湯的溫度涼一點再入口。
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譚敦慈在《健康晚點名》節目中提到，食道癌奪命率高，據調查罹患食道癌有9成都是男性，因為抽菸喝酒吃檳榔的人數是女性的5倍，而致癌的原因除了上述外，喝熱湯也會造成罹患食道癌的機率。
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譚敦慈表示，在吃麻辣火鍋時，食道已經先被豆腐、鴨血等配料燙到後，再喝汽水、酸梅湯等飲料，未來容易成為食道癌的高危險群。
譚敦慈示警，台灣人很愛說趁熱吃，其實65°C的熱湯、熱茶、熱咖啡，都會傷害食道，她也分享自己的親戚很喜歡喝滾燙的熱湯，沒想到之後卻出現吞嚥困難的症狀，不到3周後就過世。
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