一名80多歲、患有慢性腎衰竭第4期的男性患者,回診時竟冒出乾嘔、全身無力等症狀,經醫生檢查後發現,病患血鉀濃度已從原本的4.5上飆升至7.2。對此,腎臟科醫師洪永祥表示,嚴重情況可能導致猝死,該名患者也透露,近期每日下午都會買烤地瓜吃,意外成為致病關鍵。
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洪永祥醫師現身節目《健康好生活》,分享過去一起病例,血鉀濃度超過5.5,即變成高血鉀症,地瓜為富含膳食纖維的健康食物,有助於減重、穩定血糖;不過,飲食上仍需注意,只因地瓜同時屬於高鉀食物,尤其烤過後水分濃縮,鉀離子高達337毫克,如果每天食用,血鉀濃度自然會上升。
洪永祥醫師指出,該名患者抵達醫院時身體相當不舒服,唯有趕緊轉到急診室,再採用灌腸方式將鉀離子從腸道排出來,才明顯獲得改善。洪永祥醫師提醒1族群,也就是腎臟病患者,其實並不是不能吃地瓜,而是建議選擇水煮或清蒸的烹調方式,這樣就能降低鉀離子,減少腎臟的負擔。
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洪永祥醫師接著說明,地瓜熱量很低,100公克才121大卡,屬於低升糖指數的食物,其他好處包括膳食纖維高,富含維生素A、維生素B群等,有益於心臟健康,且降低心臟病發生率,還能保護視力,幫助腸道好菌生成。洪永祥醫師最後提醒,台灣的地瓜越來越甜,食用時還是要注意,減少糖分的攝取。
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