嘉義市在昨天(21日)舉辦了「火雞肉飯展」,但卻爆出名稱爭議,有人認為在嘉義就講「雞肉飯」就好,會特別強調火雞,反而像是外縣市店家的說法不夠道地,我們也實際找到在台北開火雞肉飯的業者,也有不同解讀。
跟一般肉雞比起來真的是小巫見大巫,來到標榜火雞肉的小吃店,台北這間店老闆就是嘉義人,對於正港的口味不容質疑。
火雞肉飯業者林承澔:「一般的雞會比較澀,火雞肉會比較油比較有口感,火雞肉在嘉義是很普遍的東西,從小時候都幾乎從小吃到大的火雞肉飯,所以一般的雞肉他一吃就知道。」
民眾:「應該是火雞肉飯會比較正統,會比較正統。」
嘉義火雞肉飯協會理事長劉宗源:「台語都說,我們嘉義人都講雞肉飯,就是火雞肉,講『火雞肉』講不順啦,這是順口有很多的俗語。」
各持不同的看法,但可能講台語也有差,理事長也表示火雞肉成本在當地比較低,出到外縣市加上運輸成本就會比一般雞肉高5倍,不過營養價值也比較高,因此受到大家喜愛不管有沒有火字,正統與否各有解讀。
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