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鮪魚做肉燥入海鮮粥 湯鮮料多

記者 葉奉達 屏東 報導
發佈時間:2012/07/09 11:40
最後更新時間:2016/05/16 15:06

今天的內行美食,帶您到屏東東港品嚐料多實在的海鮮粥!老闆用鮪魚肉特製的肉燥,以及新鮮活蝦、蛤蜊、牡蠣等當成海鮮料,再用虱目魚熬煮的高湯,加入脆筍絲瓜,帶出湯頭鮮甜,讓客人一吃成主顧。

滿滿一碗海鮮配料和切片絲瓜在鍋裡熬煮,飄出陣陣香氣,這碗海鮮粥裡竟然還加肉燥,不過其實就連肉燥塊都是鮪魚做的,一整碗料多實在的海鮮粥,果真鮮味十足,客人一吃就成老主顧。民眾:「很新鮮,湯頭很好,不會油,口感很好。」

位在東港這家專賣海鮮粥的店,每到中午總是人潮滿滿,老闆說能牢牢抓住饕客的胃,秘訣在於食材夠新鮮。業者:「蝦子、蛤蜊、牡蠣,蝦子都是用活的。」

活跳跳的鮮蝦、蛤蠣肥嫩飽滿,新鮮脆筍切絲,冰鎮確保脆度,還有這鍋鮪魚肉特製的海鮮肉燥,湯頭還得用虱目魚熬煮3個小時,燉出魚的鮮味精華。

這一碗海鮮粥,海鮮配料給得實在,加上蔬菜,喝得出湯的濃郁鮮甜,難怪成了喜歡嘗鮮的饕客,來到東港必吃的好味道。

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