聯合國警告，去年全球有7.83億人面臨飢餓，1.48億名兒童生長遲緩，而台灣雖然糧食充足，卻因為貧富差距拉大，面臨不患寡卻患不均的困境。從家扶基金會的調查來看，7成五弱勢兒少有每天固定吃三餐，但多半都沒有正常攝取蔬果，更令人憂心的是，仍有1成的弱勢兒少，每周只有1天、或2到3天能有正常的三餐飲食。社工表示，由於弱勢家庭只求吃飽，只能買便宜的碳水化合物、像是泡麵，卻買不起高營養價值的蔬果魚肉，因此經常會營養不均衡，導致過胖或體重不足。
由於海外發展失利，去年4月，林先生帶著兒子回台，但命運的考驗接踵而來。
單親爸爸林先生：「小孩因為他發育遲緩，到現在還沒辦法講話，所以醫生希望這種藥，能夠刺激他腦部的活動．」
單親爸爸林先生：「早餐的時候，偶爾我會給他蒸個饅頭或花捲，然後加上那個水煮蛋，然後就是跟牛奶，那我就比較隨便，因為他的吃的量不多，經常會剩下來，然後我可能就，把剩下來的處理掉，這樣子。」
原本該含飴弄孫的年紀，卻因為經濟拮据，三餐都得將就度日，幸好社福團體及時介入，釋出打工職缺，未來若有固定收入，父子倆就能好好吃飯、改善生活。
緊緊牽著手，搖搖擺擺上樓，小朋友依偎著媽媽，不論去哪，都讓人心安。
單親媽媽小雯：「在社福團體附屬旅館，負責每周三次的房務整理，由於孩子年幼，沒有後援的小雯，必須隨時把他帶在身邊。」
面積近上萬坪的營地，不時有團客參訪，小雯負責販賣小農商品及現煮咖啡，業績達標還能抽成，目前小雯兼兩份差，月入約1萬3千塊上下，但想撐起一個家，仍遠遠不夠。
三年前因為丈夫積欠賭債、不告而別，小雯被迫獨力扶養三個小孩，由於是中低收入戶，疫情期間又幾乎沒工作，只能靠同住的父親，與鄰里朋友支援，捱過最困頓的時刻。
宮廟普渡用的熟豬肉，鄰居種的南瓜，公家單位捐的白米和蔬果行賣不掉的NG青菜，透過巧手變化就是一道道美味佳餚小雯努力撙節開支，替孩子補充營養，然而在同年齡層間，發育的落差仍相當明顯。
單親媽媽小雯：「我們家的小朋友就是，六年級耶，然後130公分然後才30公斤，六年級喔，然後第二個是20公斤，然後才118公分，對你說他吃得多嗎，也算就是正常的量沒有到少，但是他們就是，或許營養或是東西沒有辦法，比如像人家天天喝牛奶啊，或是補充鈣質啊，這些東西來講對，還是有一點點的落差性。」
芥菜種會志工簡雅惠：「我印象深刻是有一個個案，阿嬤七十幾歲，就要照顧這個爸爸，我剛開始進到這個個案的家的時候，我看到他們是皮包骨，然後我就問她說，那妳都吃什麼，她就跟我說，她就煮一些白米，，然後就是用醬油用清粥，然後用醬油就這樣吃。」
兒少國中英文數學培力班老師：「相反數的特點就是，它跟自己的相反數相加，就是等於零。」
為了幫助弱勢者學習技能，協助就業、走向自立，芥菜種會串聯金山萬里基隆地區，打造基萬金芥助網，還開辦國英數學科培力班，希望讓小朋友安心吃飯，無後顧之憂專注學習。
孫理蓮紀念營地主任丁帥之：「我們現在就是走訪了，萬里金山野柳，11所國小國中高中，然後從跟學校合作，然後把一些，可能有需要幫助的一些兒少，我們可能就跟我們回報那我們就進到家庭裡面去家訪，去了解情況，如果能夠在孩子還在小的時候，趕快進入然後協助拉一把，那可能這個孩子可以有點改變。」
台灣物產豐饒，卻仍有許多貧困家庭，每天煩惱三餐溫飽，根據家扶基金會，2019年所做的弱勢兒少飲食營養調查顯示，國內高達70.2%的兒少曾經挨餓，其中37.6%的孩子，有吃、但吃不飽，家扶進一步發現，每位弱勢兒少的餐費平均只有32元，五口以上的家庭，更有45%的孩子，每餐花費連23塊都不到。
家扶基金會社會資源處處長林秀鳳：「我們針對不同的家庭型態，不同的兒童年齡層，去做一個客製化的課程，也希望媽媽能夠，在這個時候學習一些認識食物，認識一些新鮮的食材，那怎麼樣，比如說怎麼樣烹飪，讓那個食材能夠，發揮更高的營養價值。」
弱勢家庭吃不飽，諷刺的是，台灣剩食情況卻日益嚴重，有便利商店業者，從2019年起推動惜食消費機制，只要是當天午夜12點到期的鮮食商品，傍晚5點後一律7折，吸引消費者選購。
便利商店資深公關經理凌誠佑：「袋裝食品，然後還有像我們微波主食，像涼麵甚至是甜點，這一些其實都涵蓋在，我們友善時光的範圍之內。」
技術團隊擴大時間定價功能，在食物到期前7小時，就會自動變價，另外善用科技解決剩食，還有這一招。
便利商店資深公關經理凌誠佑：「消費者可以透過友善地圖，去看鄰近的店鋪會有哪一些，友善時光的商品，那同時呢，它可以反過來，可以根據你想要的商品，那去進行定位，看附近的店鋪有哪一些，是你所需要的商品。」
即期品降價，成功提升消費誘因，截至今年第一季，已累計減少1萬9137噸食物浪費，並減少6379噸二氧化碳排放量，除此之外，AI大數據也能減少剩食，從源頭做控管。
聯合國最新報告顯示，去年全球有7.83億人面臨飢餓，1.48億名兒童生長遲緩，縱使台灣糧食充足，卻不患寡患不均，減少飢餓危機，必須從你我開始做起。
◤日本旅遊必買清單◢
