烤龍蝦尾殼的火鍋，您吃過嗎？活的波士頓龍蝦，經常是被拿來當龍蝦生魚片，餐廳經常將尾殼丟棄，但台北市有一間餐廳，廚師將看似沒肉的龍蝦殼，拿去溫火炭烤，蝦肉居然膨脹，吃起來彈牙，業者將烤過的蝦殼以及帝王蟹，放入蔬菜火鍋，超奢侈的食材，讓湯頭更鮮美！
看似沒肉的波士頓活龍蝦尾殼，放進炭火上烤，沒多久的時間，只看見許多小塊小塊的蝦肉，慢慢膨脹，就好像綻放的花朵，這可是這道蝦蟹火鍋的美味秘訣。
業者Simon：「因為龍蝦的尾巴，是肌肉運動最發達的，所以拿來烤的話，它的肉是非常有彈性的，烤下去的時候，在畫面上可以看得到，整個肉自己會浮上來，吃起來是非常的鮮甜。」
原本都會被丟棄的蝦尾，業者意外發現，燒烤後，放進大量蔬菜的高湯裡熬煮，更能帶出獨特的海鮮風味，單單只靠龍蝦，似乎又好像少了點什麼，所以後來乾脆再放進帝王蟹的長腳，一起烹煮，當龍蝦肉、蟹肉慢慢轉變成嫩白色，光是用看的，就讓人食指大動。
就因為新鮮，所以才會有這清脆的聲響，趁熱大口放進嘴裡品嚐，誰說夏天吃火鍋，不對味。記者：「為什麼要放龍蝦頭？」業者Simon：「放龍蝦頭的話，本身龍蝦頭的肉比較少，但是直接丟掉的話太可惜，所以拿來煮湯的話，會完全把湯的味道帶出來。」
其實這奢華的火鍋，當初都是廚師為了不浪費，所以才特別設計，沒想到推出後，比烤明蝦、烤牛肉，更對客人的胃。
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