農業部專案進口雞蛋爭議不斷，近來保鮮、效期引發疑慮，不少民代、家長擔憂會影響學校營養午餐品質。對此，台北市餐盒食品商業同業公會及18家業者今（13）日發表聯合聲明，表示學校午餐蛋品均採用國產可溯源的雞蛋；台北市教育局也強調，會加強食安稽查，一旦查獲廠商違規使用進口蛋，將依重大衛生缺失終止契約。
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北市教育局表示，為保障提供北市國中小學生食用安全、健康的營養午餐，北市學校午餐團膳廠商供應的食材，均須符合學校午餐契約規範，蛋類及肉類食材一律使用「可溯源國產食材」，營養午餐提供的蛋類料理，均由契約團膳廠商烹調「國產可溯源雞蛋」，保障學生健康飲食。
教育局訂定「學校桶餐履約規範說明」，要求廠商應保證食材須符合國家標準或合格工廠產製，並具來源證明；其中蛋類應採用具CAS台灣優良農產品標章或產銷履歷農產品（TAP）標章，或者雞蛋溯源標籤、洗選雞蛋噴印溯源、國產鵪鶉蛋溯源標籤的產品；經查「教育部校園食材登錄平台」，北市營養午餐提供的蛋類料理，均是使用國產雞蛋。
教育局指出，之後將和衛生局、產業局及動保處辦理食安稽核，如查獲廠商使用進口蛋，應屬重大衛生缺失，依契約規範可記點10點到20點，得終止契約。台北市餐盒食品商業同業公會及提供北市國中小營養午餐的18家業者，今天也發布聯合聲明，強調公會會員使用於學校午餐的蛋品食材均為國產可溯源的雞蛋，品質有保障。
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