究竟「台灣第一家」從哪來？鹽酥雞創始攤其實有3種說法，根據可考資料，1975年時，已有業者在西門町商圈開設小攤位，位置就在早期「巴而可百貨」附近，當時周遭商業活動熱絡，鹽酥雞攤生意相當好，老闆還會親自醃漬泡菜贈送客人，業者保守估計，全台最少有1萬間鹽酥雞攤，生意好的攤位，一天就要用掉500斤雞肉，可見國民小吃魅力超強。
鹽酥雞在油鍋裡炸得滋滋作響，看了令人口水直流，鹽酥雞攤到處有，只不過要說到創始者，根據目前可考的資料，要說到這一位。
他是「台灣第一家」鹽酥雞老闆陳延智，今年80歲了，翻出另一張，有著大紅色招牌和布滿各式各樣食物的攤位，是1987年陳延智轉移陣地後，到板橋設攤的照片，再往前追溯，要說到西門町。
TVBS記者許儷齡：「37年前，台北市西門町商圈這裡，有一間知名的百貨公司，而傳說中『台灣第一家』鹽酥雞攤，就在這裡誕生。」
久遠前還有個獨特口味，泡菜也來參一咖，這味可是內行人才知道。「台灣第一家」經理：「他(老闆)自己也會一些其他料理，那他就做了一些醃漬小菜，那買的時候就會附贈。」
根據維基百科資料，鹽酥雞源頭最早除了西門町，還有1981年創始的大直店，另外連1979年在台南創攤都有一說，之後攤子越來越多，業者估計全台上萬攤跑不掉，生意好的攤位，單日光雞肉就得用掉500台斤，一塊塊小小雞肉，晉身台灣國民美食行列。
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