今天的直擊夜現場，帶您認識一群辛苦的餐廳員工，清晨天還沒亮，他們就要到果菜市場採買蔬果，載回中央廚房後仔細檢查，然後清點出貨，為了品質，食材每天從中央廚房配送到3家餐廳，從採買到烹調，6小時內完成。
外面天還是暗的，清晨4點，餐廳員工開始他們一天的工作。餐廳員工黃師傅：「看他們要多少量，我們就補多少菜。」
黃師傅開著貨車到埔里果菜市場，宜慧姐已經在裡頭等著，廠商提來幾袋番茄，先檢查一下。菜販vs.餐廳員工宜慧：「這大粒的，這大顆的，4包都一樣。」
餐廳員工宜慧：「庫存表如果是零的話，我就要預備一些了。」
宜慧姐手上是3家餐廳的食材進貨表，每天要採買多少？該如何分配？都由她負責，這個時候天色漸漸亮了，菜販們陸續湧進果菜市場，開始喊價。果菜市場人員：「花瓜5元、4元、3元。」
餐廳員工宜慧：「這要慢慢看，不能這樣子一把就用過來，很容易傷害到青菜的表面。」
要買得新鮮，還不能買貴，宜慧姐聚精會神，這裡摸摸、那裡看看，別以為她挑剔，後頭還有更龜毛的，食材買齊了，黃師傅載回中央廚房，進行下一關驗貨。餐廳員工財哥：「我們會先檢查裡面有沒有爛的，挑完以後再冷藏。」
餐廳員工黃師傅：「像這梅汁番茄，這粒就有點太大了一點，最好是像這樣子的。」
一邊檢查蔬果，一邊要出貨，物流車駕駛財哥從冷凍庫裡搬出一箱又一箱食材。
餐廳員工子芸：「竹炭饅頭800粒。」
物流車從南投出發，10點半趕到台中的餐廳，師傅立刻著手備料，迎接中午的筵席；由產地的中央廚房控管品質，物流車每天配送，餐廳的這群人從凌晨忙到清晨，只為了給消費者最新鮮的食材。
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