國內食品安全頻頻出包,專家指出,源頭就在於相關的食品衛生管理法,讓業者有漏洞可鑽,舉例來說,一般的糖精必須查驗登記,但加了防腐劑的糖精,是所謂的複方食品添加物,竟然不需要查驗登記,也難怪食品添加物的違法案例層出不窮。
東方電視新聞:「加2滴色素檸檬黃,清水就變成平時綠茶的模樣。」
在寶特瓶中滴入幾滴檸檬黃,清水頓時變綠茶色,或加入紅色色素就變成紅茶,接著倒入檸檬酸和各式各樣的香精,用力搖一搖,充分攪拌均勻,平淡無味的清水瞬間成了鮮榨果汁,台灣接連爆發的毒食品風波,就是一連串的化學戲法,戕害民眾健康。
Q彈粉圓有毒澱粉,斃死豬被當成營養午餐,愛玉粉、豆花粉、仙草粉、蒟蒻粉摻進工業原料,黑心商人還拿油漆染料做豆干,台灣成了黑心食品之島,不只食物可以偽裝,現在連新鮮也能造假。
化學老師王宇:「我今天是海鮮,比方說是生魚片,噴過一氧化碳之後,它的這個鮮紅、紅嫩的程度會保存比較久,所以事實上它可能新鮮度不是這樣,但是你看起來覺得很新鮮。」
更令人擔心的是國內食品管理法規,存在不少漏洞,像是一般食品添加物,分為單方和複方,所謂單方就是單一化學物所製成,所謂複方就是多種化學物的混合體,但根據國內法規,只要是複方添加物都不必查驗登記。
舉例來說,糖精是單方,依規定要查驗登記,但如果業者把防腐劑加進糖精,或是合法進口單方,再混入工業原料變成複方後,也不用查驗登記,形成食品安全管理上一大漏洞。
全國公證化學事業部經理張毅偉:「問題還是只有一個,源頭得管理,源頭基本上單方的所有的安全規範,或是所有的該檢測、該抓的,我們都把握住了,在後面做複方的時候,其實問題就不大。」
中華科技大學餐飲管理系主任莊朝琪:「消費者他要改變那種俗擱大碗的心態,要相信就是說一分錢一分貨,這個東西又好吃,又可以放很久,其實消費者要有一個警覺,它是不是加了某一些東西?」
食品安全從最上游的農民栽種,再到食品業者的加工製造,以及法令、檢驗的把關工作,缺一不可,只要任何一個環節出問題,類似塑化劑、毒澱粉的事件,恐怕還會一再重演。
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