俗話說「拜師學藝，3年6個月」，想跟師傅學真功夫，在以前算大事一件，雲林一家大飯店主廚高錦龍，回想以前為了學得一技之長，不只要下跪奉茶，還要跟師傅住，幫他洗衣服，趁空檔才能跟師傅學做菜，隨著時代演變，現在拜師簡化許多，而由他一手調教出來的學徒，已經有1000多人。
飯店主廚高錦龍vs.學徒：「海鮮跟肉類是絕對要分開，海鮮一層，肉類一層。」
大飯店的中餐主廚高錦龍，在餐廚界已經有33年經歷，當年拜師學藝過程，他到現在都還記在腦海裡。高錦龍：「就是像這樣，一腳跪，一腳沒跪向師傅奉茶，包括師傅的衣服、褲子，都要幫他洗。」
48歲的高錦龍，國中畢業後就中斷求學路，當起餐飲學徒，一路往上爬，到現在已經擔任大飯店主廚，由他教出來的學徒，已經有上千人，他認為，既然收了學徒，就是要把功夫傳承下去，就算是簡單的蛋炒飯，他也很講究。
高錦龍vs.學徒：「在炒的時候，儘量不要用炒勺下去拍打，有過重的力道。」
高錦龍在大飯店裡親力親為，帶領學徒工作，而不只學廚師要行叩頭禮，早期學藝習武，也有很多人都是行三跪九叩大禮。太極拳拜師影片：「敬歷代先祖神位，行三跪九叩，跪。」
用大禮拜師學藝，隨著時代演變，雖然已經簡化很多，但高錦龍說，傳承的意義不變，會把自己身上的功夫，一點一滴傳授下去。
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